Les fonctions chimiques présentes dans les parfums

Les molécules parfumées possèdent souvent une ou des fonctions chimiques telles que celles décrites ci-dessous. Ces fonctions présentes dans de nombreuses molécules permettent des réactions chimiques avec les capteurs d'odeurs du nez de l'être humain.

Pour voir ces fonctions cliquez dessus


Alcène
Cycle aromatique
Phénol
Alcool
Aldéhyde
Cétone
Acide Carboxylique
Ester
Etheroxyde


Remarque : Il existe aussi de nombreux composés nitrés ou soufrés responsables de l'odeur de certaines molécules.